ביום שישי האחרון הוזמנתי לבקר בחנות המפעל של "האופה מבגדד" באזור.
רשת "האופה מבגדד" מונה שבעה סניפים ברחבי הארץ, ומציעה מגוון מאפים, לחמים, לחמניות, עוגות ועוגיות.
כבר בכניסה הרחתי ריח נפלא של אפיה, אנשים רבים נכנסו לקנות חלות, מאפים ועוגות לשבת.
נפגשתי עם הלל, שהסביר לי על כל מה שיש בחנות. כל המוצרים חמים, ריחניים וטריים. ביניהם אפשר למצוא סמבוסק, פוקאצ'ות, פיצות, מאפה ג'יבן, עוגיות, עוגות בחושות, עוגות שמרים, בורקס, פילס, רוגלך ושאר מאפים במשקל. לבסוף, שולחנות קונדיטוריה העמוסים בפלטות שוקולד, גבינה, פרג, קוקוס ועוד, לצד מגוון עוגות מוס וקצפת.
הייחוד של "האופה מבגדד" מתבסס גם על מוצרי המאפה העירקיים האותנטיים. המוצר המוביל הוא בעבע, מאפה שטוח העשוי מבצק פריך דק דק עם מילוי תמרים כבושים.
הלל מאוד רצה לפנק אותי במאפים לכבוד שבת. הוא שאל אותי מה אני רוצה. אבל איך אפשר לבחור ככה? הכל נראה כל כך טעים...
אמרתי לו שאשמח לקבל חלות
הלל הביא לי חלות, והוסיף רק עוד שלוש עוגות, רוגעלך, קרואסונים, קינמונים, לחם שום ולחמניות. בקטנה:)
בקושי הצלחתי לסחוב את כל השקיות עד האוטו...
בערב התארחו אצלנו חברים, לקינוח אכלנו את אחת העוגות הטעימות- עוגת שמרים שוקולד. הם התענגו על כל ביס, וסיפרו לי שהם באופן קבוע קונים בסניף פתח תקווה של האופה מבגדד, כי יש להם את המאפים הכי טעימים!
אז בפעם הבאה שבא לכם להתפנק עם מאפים טובים וטעימים תקפצו לאופה מבגדד. לא תתחרטו!
כשרות: מהדרין בהשגחת הרבנות ת"א יפו ובד"צ יורה דעה.
מי לא אוהב פיצה? כמו כולם, גם אנחנו במשפחה חולים על פיצה, והשבוע ניסינו את פיצה דון פרדו. רשת הפיצריות דון פרדו מתמחה בהכנת פיצה בשיטה המסורתית בתנור לבנים. את הפיצה שלנו אספנו בסניף דון פרדו בקניון סירקין בפתח תקווה.
מאחר והילדים שלי (וגם אנחנו) מאוד אוהבים טונה וזיתים- אלו היו התוספות שהזמנו על הפיצה.
הפיצה הייתה טעימה מאוד והתוספות פוזרו בנדיבות.
הבן שלי טרף וביקש עוד.
הבת שלי נתפסה על חם כשהיא מפזרת את השקית עם תערובת התבלינים על הפיצה (לצערי הפיצה לא נאכלה לאחר מכן).
אפילו אמא שלי שבמקרה קפצה לביקור נהנתה מאוד מהפיצה וגם מרוטב השום המוצלח שהגיע יחד איתה. לכבוד החורף הושקו גם שני טעמים חדשים:
חגיגה יוונית – פיצה עם כדורי
מוצרלה, עגבניות שרי וזיתי קלמטה. מחיר 86 שקלים (מגש משפחתי)
ובלקנית - פיצה עם חצילים מטוגנים וגבינה בולגרית. מחיר
80 שקלים (מגש משפחתי)
ועכשיו בשורה משמחת- בחלק מהסניפים של הרשת התחילו להגיש לאחרונה פיצה טבעונית! הפיצה מבוססת על בצק טרי ללא ביצים יחד עם רוטב עגבניות מיוחד והגבינה הטבעונית "משומשו". אמנם לא ניסיתי את הפיצה הזו, אבל את הגבינה טעמתי, ואף כתבתי עליה בעבר, והיא טובה מאוד, אז זה לא יכול להיות רע:)
הפיצה הטבעונית מתאימה גם לקהל הרגיש ללקטוז ולחלב. הרשת נערכה להפרדה ברורה של הכנת הפיצה, והפיצה הטבעונית נחתכת בגלגלת נפרדת ולא באותה הגלגלת של הפיצות הרגילות.
המחיר של הפיצה הטבעונית, אגב, זהה למחיר הפיצה הרגילה! בין 29.90 ל78 שקלים. כשרות בד"צ. ניתן להזמין בסניפי הרשת בהרצליה, קניון סירקין פתח תקווה ובקריית אונו. משלוחים של פיצה טבעונית ניתן להזמין מסניפי הרצליה וקריית אונו בלבד. להזמנות אונליין: http://www.donperdo.co.il/
יצא לי לנסות את קמח החיטה לאפיית לחם מועשר בויטמינים ומינרלים ובתוספת גלוטן.
מאחר ואחד מתחביביי הוא לנסות את המתכונים הרשומים על האריזה, עשיתי זאת גם הפעם.
התוצאה: לחמניות קשות מבחוץ ורכות מבפנים. למה איטלקיות אתם שואלים? הבאתי לאבא שלי כמה לחמניות, והוא טען שהן מזכירות לו לחמניות שהוא אכל פעם באיטליה. וחוץ מזה, זה נשמע טוב:)
כמה הערות:
- לפי המתכון מספיקות 12 דקות אפיה. לי זה ממש לא הספיק. הלחמניות זקוקות לפחות ל20 דקות בתנור עד חצי שעה.
- כתוב במתכון למרוח שמן זית ולפזר שומשום. אצלי זה לא עובד. השומשום לא נדבק לשמן. רוצים שומשום? תמרחו ביצה. אפשר גם לוותר על השומשום. הוא ממש לא חובה במתכון הזה.
כן, אני יודעת. אכלתם המון בחנוכה. עליתם 3 קילו. מעכשיו רק חסה...
אבל איך אפשר בלי מתוק?
אז למרות שחנוכה כבר מאחורינו- קבלו שני מתכונים טעימים, שאפשר להכין כל השנה.
קרמוגית שוקולד תות
אחד הדברים הטעימים שאני זוכרת מהילדות הוא הקרמוגית. אותה עוגיה טעימה ממולאת בשוקולד או במילוי אחר. יצרתי גרסה קלה להכנה של אותה קרמוגית (קצת יותר גדולה) במילוי מפתיע- שוקולד חלב במילוי תות!
רכיבים:
2 כוסות קמח
כף שמרים יבשים
רבע כוס סוכר
רבע כוס שמן
חצי כפית מלח
2 חלמונים
3/4 כוס שמנת מתוקה
שוקולד חלב במילוי תות של שופרסל
אופן ההכנה:
מערבבים את כל הרכיבים (מלבד השוקולד) בתוך מיקסר עם וו לישה עד שנוצר בצק. מכסים ומתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו. אפשרות נוספת: למי שיש מכונת לחם אפשר להכניס את הרכיבים למכונה ולכוון לאופציה של הכנת בצק והתפחה ללא אפיה.
לקחת חתיכה קטנה של בצק, להניח במרכזה קוביית שוקולד תות (למי שרוצה עוגיות קטנות יותר- אפשר להכניס חצי קוביה), סוגרים לכדור, מניחים בתנית, ואופים כ15 דקות על 190 מעלות (כדאי לבדוק באמצע כי ישנם תנורים עם זמן אפיה קצר יותר).
זה מה שיוצא:
וזה השוקולד שבו השתמשתי למילוי:
נ.ב. בעלי טען שזה יותר מזכיר ערגלית מאשר קרמוגית במרקם. מה זה משנה? העיקר שזה טעים:)
אתם מכירים מישהו מאושר? אני לא. אני לא חושבת שיש מישהו שיכול להעיד על עצמו שהוא לגמרי מאושר. גם אם יש לנו בית, משפחה, בריאות- תמיד יש משהו שמעיב עלינו, שנמצא שם ברקע. אז אולי אי אפשר להיות לחלוטין מאושרים, אבל מידה מסויימת של שקט פנימי היא משהו שאפשר לקבל.
ביום שישי האחרון ביקרתי את רחלי מלול. רחלי היא מטפלת בתטא הילינג, ולקראת החורף היא השיקה טיפול מיוחד, הנקרא "מודעות עם משמעות". מדובר בתהליך חווייתי ומעצים, שמעניק תחושה עמוקה של רוגע ושלווה ונותן כוחות מחודשים ואנרגיה.
הגעתי אל ביתה של רחלי בראשון לציון, ונכנסתי אל הקליניקה היפהפיה, שבה היא מקבלת את המטופלים.
מיד צד את עיניי המשפט על הקיר:
זו הפעם הראשונה שבה התנסיתי בטיפול בתטא הילינג. רחלי הסבירה לי שהתטא הילינג הוא תהליך מדיטטיבי היוצר ריפוי בכל הרמות: פיזי, פסיכולוגי, רוחני ורגשי על ידי תפילה או התכווננות לבקשה ספציפית מהבורא. השיטה מבוססת על אמונה בבורא ועל אהבה ללא תנאי. האמונה בכוח עליון הכרחית להצלחת הטיפול. בין אם מדובר בקב"ה, באללה או בטבע. באמצעות הטיפול בתטא הילינג אפשר להגיע לשקט נפשי ושלווה בכל תחומי החיים. רחלי הסבירה לי גם שבתטא הילינג המטפל הוא בעצם לא מטפל, אלא העד לתהליך. הבורא הוא המרפא. רוב העבודה בתטא הילינג מתבצעת עם תת המודע של המטופל. גילוי אמונות חוסמות שמנהלות אותנו יכול להביא לפריצת דרך משמעותית, כשמגלים מה ה"רווח" מאחורי האמונה הזו עבורנו. רק אחרי הבנת הרווח- שולפים את האמונה השלילית מתת המודע, מטמיעים אמונה מיטיבה ונותנים הורדות בהתאם לרווחים שעלו מבלי האמונה השלילית. כך לומד התת מודע אמונה חדשה שעד היום לא הכרנו. במהלך הטיפול רחלי עזרה לי לזהות אמונה מגבילה אשר קיימת אצלי בתת המודע. כדי להטמיע בי אמונות מיטיבות- רחלי השתמשה בציווי: "בורא כל שישנו הריני מבקשת (בקשה ספציפית) כעת, תודה זה נעשה, זה נעשה, זה נעשה, המחש לי". בזמן שרחלי דיברה- ישבנו קרוב מאוד, כאשר כפות ידיה מונחות על כפות ידיי. הרגשתי שהיא מנסה להעביר אלי את המסרים. תוצאות הטיפול יכולות להגיע מיד או לאחר זמן. כולי תקווה, שארגיש שינוי חיובי בקרוב. העלות לטיפול של שעה היא 250 שקלים. לא ניתן לדעת מראש כמה טיפולים צריך כל מטופל. ניתן לטפל גם מרחוק בשיחת טלפון או סקייפ. בינואר רחלי פותחת קורס יסוד בתטא הילינג. למעוניינים: https://www.facebook.com/events/1667643840185620/ כמו כן, במרץ יפתח קורס הגשמה ושפע: https://www.facebook.com/events/627470820689657/ לפרטים: רחלי מלול 0508262613
לאחרונה עלו על המדפים כמה מוצרים חדשים ומסקרנים. טעמתי כמה מהם, וזו התרשמותי:
גבינות טבעוניות "משומשו"
קיבוץ גן-שמואל, בשיתוף חברת "הדר פוד", השיקו קו מוצרים חדש בקטגוריית תחליפי החלב, אשר כולל שישה מוצרי גבינות טבעוניות תחת המותג "משומשו":
-צהובה 18% במרקם חצי קשה בסגנון גאודה
- צהובה 9% בסגנון עדין קלאסי -צהובה זיתים 18% במרקם חצי קשה עם זיתים ירוקים
-מלוחה 16% -מלוחה עם עשבי תיבול 16% -מלוחה 5% גבינה קלילה במרקם קטיפתי דל שומן. המותג "משומשו" שם לעצמו למטרה להביא בשורה של טעם ואיכות מנצחים במוצרים טבעוניים. ניסיתי את המוצרים והם מוצלחים מאוד. הגבינה הקלאסית דומה מאוד למוצר המקורי. הילדים שלי אכלו מבלי להרגיש בהבדל. בעלי טען שיש מעט טעם לוואי, אבל הוא לא היה מנחש שזה טבעוני. אין ספק שה"גבינות" הללו משמשות פתרון מצוין לטבעונים. כל מוצרי "משומשו" ללא חומרים משמרים, אינן מכילים סויה, גלוטן ולקטוז ובעלי כשרות פרווה מהודרת של בד"ץ העדה החרדית ירושלים. מחיר מומלץ לצרכן: 19.90-21.90.
פתיתי דגנים של רפאל'ס חברת רפאל'ס השיקה סדרה חדשה של 7 תערובות דגנים. הסדרה כוללת: - פתיתי כוסמין מלאים -פתיתי חיטה מלאה -פתיתי שעורה מלאה -פתיתי שיפון מלאים -פתיתי שיבולת שועל מלאה (עבה) -פתיתי שיבולת שועל מלאה (דקה) -מיקס פתיתי דגנים תערובות הדגנים עשירות ומגוונות, בעלות ערכים תזונתיים גבוהים ומיועדות לשימוש ללחמים, עוגות, עוגיות וכדורי אנרגיה, שייקים, פשטידות ומאפים מלוחים, ציפוי לשניצל ועוד. השתמשתי במיקס פתיתי דגנים להכנת דייסה, שיצאה טעימה מאוד, עשירה ובריאה! כשר פרווה בהשגחת חוג חתם סופר ובכשרות הרבנות חדרה. מחיר מומלץ לצרכן: 7-9 שקלים.
ממרח חלווה של אחוה אחוה השיקה ממרח חלוה בצנצנת חדשה, המכיל 50% טחינה גולמית. הממרח אידיאלי לתזונה כממרח בתוך כריך. הממרח הוא בעל מרקם עשיר, אינו מפריש שומן, נימוח ונמס בפה. הוא שומר על טריותו לאורך זמן, אינו דביק ובעל מרקם אחיד. הממרח עשיר בחומצות שומן חיוניות ומכיל ערכים תזונתיים חשובים. יתרון נוסף של הממרח הוא היותו דל נתרן. מה שאהבתי בממרח הוא העובדה שהמתיקות שלו מעודנת ולא משתלטת, שזה מצויין. פתחנו את הקופסא לפני כמה ימים, והיא כבר כמעט התחסלה, שזה אומר כמה שזה טעים:) כשר פרווה בהשגחת בד"ץ העדה החרדית ירושלים. מחיר מומלץ לצרכן: 10-12 שקלים.
עוגת ביסקוויטים של עדן קינוחים "עדן קינוחים" השיקה קינוח אישי של עוגת ביסקוויטים עם קרם וניל ועוגיות פתי בר. העוגה משווקת במארז מעוצב של שתי יחידות. כל גביע קינוח מכיל כ75 מ"ל עוגה וניתן להגיש כקינוח אישי וכן כמנת ביניים. הרעיון נשמע טעים מאוד, אך הביצוע, לצערי, פחות מוצלח. למרות שהעוגה חלבית הטעם הוא של עוגה פרווה, הפער בין מה שדמיינתי כששמעתי "עוגת ביסקוויטים" לטעם של העוגה הזו היה גדול. בנוסף, כמות הקלוריות גדולה מאוד. כשר חלבי בהשגחת בד"צ העדה החרדית ורבנות ראשון לציון. מחיר מומלץ לצרכן: כ-13 שקלים למארז שתי יחידות.
אם זה היה תלוי בילדים שלי- היינו אוכלים כל ערב חביתה ומעדן שוקולד.
אבל מה לעשות שאמא שלהם אוהבת לגוון?
אז הערב הכנו רביולי גבינה ברוטב שמנת-פטריות וסלט המושבה ברוטב חרדל ודבש.
הכנתי מדריך מצולם כדי שלא תפספסו שום שלב!
מתכון לרוטב שמנת-פטריות:
רכיבים:
50 גרם חמאה
1 בצל
סלסלת פטריות
1 שמנת מתוקה חצי כוס חלב
מלח, פלפל, אגוז מוסקט
אופן ההכנה:
ממיסים חמאה בסיר רחב
קוצצים בצל ומוסיפים לחמאה
חותכים פטריות לחתיכות קטנות ומוסיפים לסיר
לאחר 5 דקות- מוסיפים שמנת, חלב ותבלינים ומרתיחים.
מנמיכים את האש ומבשלים עד שהרוטב מסמיך.
לרוטב המוכן הוספתי רביולי גבינה קלאסי של שטראוס. הכנת הרביולי מהירה מאוד. מרתיחים מים בסיר, מוסיפים את הרביולי, וכעבור דקה הוא מוכן!
כדי שלא יהיו רק פחמימות- הגשתי לצד הרביולי את סלט המושבה מסדרת טעם הטבע של שטראוס. הסלט מכיל חסה אייסברג, חסה ערבית, גזר, כרוב אדום, כרוב לבן ופטרוזיליה. הכל שטוף, טרי וטעים.
הוספתי רוטב חרדל ודבש- כף חרדל, כף דבש וחצי כוס שמן זית. מערבבים בכוס ומוסיפים לסלט.
כשהוא היה בן שנתיים וחצי החלטנו לגמול אותו מחיתולים. לא כי הוא היה מוכן, אלא כי היינו חייבים להכין אותו לגן עירייה (כולם אצלנו ילידי נובמבר. מתחילים גן בגיל צעיר...)
הגמילה הייתה קשה מאוד ומלווה בהתנגדויות רבות.
הקראנו לו את סיר הסירים, נתנו לו לצפות בדיוידי "בלי חיתולים". הוא מאוד אהב את הסיפור וגם את הסרט, אך עד שהוא נגמל סופית הנשמה יצאה...
אצל בתי תכננו לעשות מהלך דומה. רצינו לחכות לפסח, אך היא הפתיעה אותנו, וכבר כחודשיים היא מתעקשת לעשות פיפי בסיר. לא תמיד זה יוצא, אבל ישנה מוכנות:)
אבל בדיוק כשבתי החליטה לגמול את עצמה הייתי כבר בהריון מתקדם, וידעתי שאני לא יכולה להקדיש את כל הזמן והאנרגיה לתהליך הגמילה.
ואז גיליתי את המכנסונים של פמפרס. המכנסונים עונים בדיוק על אותו צורך בעצמאות, המאפיין את שלבי העמידה וההליכה של הפעוטות, ומאפשרים החלפה מהירה בעמידה, ללא הפסקה ברצף הפעילות של הפעוטות.
החיתולים קלים ללבישה במשיכה כלפי מעלה, ממש כמו תחתונים, כך שגם הפעוט יכול ללבוש ולהסיר אותם בכל עת.
החלטתי לנסות. נתתי לקטנטונת את המכנסונים החדשים, והסברתי לה שזה ממש כמו תחתונים. הראיתי לה איך לובשים ואיך מורידים, ואפילו שרתי לה את שיר ההחלפה של פמפרס (מופיע בהמשך). היא שמחה מאוד, הסתובבה עם המכנסונים כמה שעות, ואז, לפני המקלחת, היא הורידה אותם, ניגשה לסיר ועשתה... קקי!
זו הפעם הראשונה שהיא עשתה קקי בסיר. כולנו שמחנו מאוד והתחלנו לרקוד ולומר לה: "כל הכבוד! כל הכבוד!"
את התמונה של הסיר לאחר המעשה אחסוך מכם:)
הרעיון של המכנסונים נחמד מאוד. גם כשהתינוק עושה קקי בתוכם ולא בסיר- אפשר להסיר אותם בקלות על ידי תלישת הצדדים ולסגור את החיתול המלוכלך עם המדבקה המצורפת לחיתול.
המכנסונים זמינים באריזות חיסכון חדשות:
-אריזת הקרטון במידה 4 מכילה 72 מכנסונים.
-מידה 5 מכילה 64 מכנסונים.
- מידה 6 מכילה 32 מכנסונים.
המכנסונים מכילים כדוריות ג'ל סופח הסופגות עד פי 30 ממשקלן ומרחיקות את הרטיבות מעור התינוק וגם שכבה נוספת להגנה בשינה הסופגת נוזלים ומפזרת אותם באופן אחיד במרכז החיתול, כדי להעניק לתינוק עד 12 שעות הגנה לאורך הלילה.
ועכשיו... הבטחתי לכם את שיר ההחלפה, לא?
אז זהו שיר ההחלפה של פמפרס, אשר פותח בישראל בשיתוף עם הפסיכולוגית ד"ר סוזי קגן, מומחית להתפתחות ילדים ותינוקות.
שיר ההחלפה הינו שיר אינטראקטיבי, המיועד לשימוש על ידי ההורה והפעוט במצבי החלפת המכנסונים של פמפרס. השיר כולל דמויות מאוירות עבור הפעוט ומידע התפתחותי רלוונטי עבור ההורים.
השיר עומד לרשות ההורים בגירסה מאויירת בסלולר או במחשב ובאמצעותו יכול ההורה להפחית את זמן ההפרעה לפעילות האקטיבית של הפעוט ולחזק את הקשר איתו בריקוד ושירה.
כמה טיפים מד"ר סוזי קגן:
1. שירו את השיר כדי ליצור טקס החתלה נעים ושגרה קבועה.
2. החליפו את החיתול בעמידה, על מנת לצמצם את ההפרעה מפעילות המשחק.
3. כדי לתרום לחיזוק הביטחון העצמי, אמרו שמחליפים תחתונים כמו גדולים.
בתאריכים 10-12 בנובמבר תתקיים תערוכת הבייבילנד של סופרפארם בגני התערוכה בתל אביב. במתחם של פמפרס יוצבו תאי צילום בהם יוכלו ההורה והפעוט ליצור סרטון החלפה פרסונאלי למזכרת משותפת, ולרקוד את ריקוד ההוקי-פוקי יחד עם הדמויות המצויירות.
